2021年成為北美的蔬菜種植者意味著什麼?
如果您查看最常見的回复 美國蔬菜種植者 年度蔬菜產業狀況調查,種植者的經營情況:
- 年齡在 25 到 50 歲之間(佔所有種植者的 39%)
- 少於 25 英畝 (47%)
- 擁有直接面向消費者的部門 (74%)
- 種植西紅柿 (63%)
當然,這不是故事的全部。 為了了解更多信息,我們採訪了三位符合所有這些統計數據的種植者。 認識 Kimberley Plemmons、Sott Shacklett 和 Bryce Frei。 他們可能有一些共同點,但也證明了我們行業的多樣性。
金伯利·普萊蒙斯, Chuck Plemmons 多年生植物, 斯巴達堡, SC
Kimberley Plemmons 專門在她的溫室和空地上為其他種植者和消費者種植幼苗——蔬菜和觀賞植物。 她的農場客戶沒有溫室,因此 Plemmons 能夠從一開始就為他們提供支持。 至於消費者,她發現他們需要比種植和銷售更多的工作。
“千禧一代想要建立自己的花園,”她說。 “他們用谷歌搜索他們需要知道的東西。 不幸的是,大部分信息都來自加利福尼亞。” 南卡羅來納州的斯巴達堡位於美國農業部的耐寒地帶線上,與加利福尼亞不斷增長的氣候完全不同。 “你必須教育他們,”她說。
與許多向消費者銷售產品的種植者不同,Chuck Plemmons 多年生植物的產量在過去一年中增長不到 5%。 大自然是罪魁禍首。 “在一周的時間裡,我們遇到了洪水,然後在 24 小時後發生了龍捲風,然後在一周內發生了暴風雪。 我們甚至在八月份發生了地震。”
但她的產量持平的另一個原因是她所做的改變。 “我們過去的包裝尺寸較小。 現在我們為家庭園丁種植更多的單株植物。 它會降低產量,”她說。
布萊斯·弗雷 弗雷家庭農場,猶他州聖克拉拉
位於猶他州西南角的弗雷家庭農場為其農場市場種植了一系列農作物。 它的商業模式是100%直接面向消費者。 總統布萊斯·弗雷(Bryce Frei)的競爭並不激烈。 “我們的市場處於非農業社區。 我們身處一個住房孤島,”他說。
為了滿足需求,弗雷用來自外部種植者的產品補充自己的作物。 由於附近的種植者很少,他會從遙遠的科羅拉多州大章克申或猶他州北部購買農作物。 市場在陣亡將士紀念日週末開放,一直持續到萬聖節,但只要收成和天氣允許,它就會繼續營業。 2020 年,市場一直開放到幾乎感恩節。
他種植了各種各樣的作物,包括一些你在沙漠地區意想不到的作物,比如大頭菜和羽衣甘藍。 “我是一個好奇的種植者。 如果有人問,'你為什麼不種這個?'我會試一試,“他說。 這就是他發現羽衣甘藍在炎熱的氣候中表現出色的原因。 他很早就種下了它,但它在八月存活下來,在秋天再次茁壯成長。
Frei 使用可塑性和滴灌法種植了幾種蔬菜作物。 “我們非常幸運,我們有一個建於 70 年代的水庫,海拔 1,000 英尺。 水很乾淨,”他說。 弗雷家庭農場還有一個小核果園。
Scott Shacklett,加利福尼亞州因約肯
斯科特·沙克利特,又名, 番茄人,在加利福尼亞的六個經過認證的農貿市場出售他的莊稼。 其中兩個是當地的小型農場,離他位於加利福尼亞州因約克恩的農場(貝克斯菲爾德以東約 90 英里)不遠。 其他四個更大,分散在灣區周圍。
“我們需要六個小時的車程才能到達那裡,”他說。 Shacklett 種植哈密瓜、西瓜、洋蔥、西葫蘆/西葫蘆和新鮮番茄。 但他90%的收入來自西紅柿。 他在佔地半英畝多一點的溫室裡種植了五種西紅柿——三個切片機和兩個櫻桃。
“我們每週收穫大約一噸西紅柿,”他說。 他還種植梨樹和核果,以桃子為主。 至於種植實踐,沙克利特是土壤健康的忠實信徒。 “我是一個土壤狂熱者。 這才是我真正關注的。 我們出售風味,但消費者沒有意識到他們正在獲得風味,因為他們從土壤中獲得了最大的營養,”他說。
你賣給誰?
與過去幾年相比,這些類別中的大多數保持穩定。 然而,一個客戶群受到了打擊: 餐飲服務. 就在四年前,21% 的蔬菜種植者賣給了這個行業。 去年,由於大流行迫使學校和餐館在我們收集調查回复的中途關閉,這一比例下降到 16%。 大流行一整年,這個數字現在是 12%,也許比大多數人預測的更健康。
- 直接面向消費者 74%
- 超市 32%
- 當地經銷商 27%
- 罐頭/加工 16%
- 餐飲服務 12%
- 倉庫俱樂部 10%
2021年美國蔬菜種植者
誰是美國蔬菜種植者? 今年,我們讓《2021 年蔬菜產業狀況》給我們答案。 我們找到了代表每個細分市場最常見答案的種植者,並與他們交談以了解有關他們及其運營的更多信息。
我們發現了什麼?
正如您將在本月發布的更多文章中看到的那樣,沒有一個美國蔬菜種植者與其他人不同。 他們可能有共同的經歷,但他們對成為現代農民意味著什麼的解釋卻是多種多樣的。