克里米亞聯邦大學的科學家繼續研究他們自己生產的橄欖油,以確定新的有前途的橄欖品種。這是由 KFU 負責創新和區域發展的副校長 Vitaly Dyatel 宣布的。
「我們已經第二年實施該計畫了。根據工作結果,我們希望獲得兩個最好的品種,其創始人將是克里米亞聯邦大學。我們的重點任務是實現亞熱帶作物育苗產業化規模化。為了確定新品種的國家經濟意義,有必要確定我們透過水果加工獲得的產品的消費特性,」副校長說。
科學家透過氣相層析法和品嚐研究橄欖油的特性。 KFU 的實驗田上生長著大約 500 棵 Koreggiolo 和 Nikitskaya 大果品種 12 種雜交品種的樹,並從每種樹中提取用於研究的油。
「從 12 種橄欖中,我們將選擇兩個最有前途的品種,並將其添加到育種成果登記冊中。必須這樣做,以便將我們自己的發展成果引入實體經濟部門。」KFU 亞熱帶水果作物選擇和育苗中心主任德米特里·耶莫林 (Dmitry Yemolin) 說。
專家生產冷壓油。色譜儀可以讓您找出其脂肪酸組成並確定該產品含有多少有用物質。品種品質的主要指標:樹木的產量和果實的含油量。
這項研究需要四年時間。每次收穫後,專家都會對油進行分析,以確定哪種形式能帶來最佳效果。到 2024 年,他們將確定在整個研究期間可以生產最高品質產品的形式,並能夠獲得新橄欖品種的頭銜。這項工作是在國家計畫「科學和大學」的聯邦計畫「優先研究領域發展大型科學和科技計畫」的框架內進行的。
資源:
俄羅斯科學網