Tree Top Inc. 是第一家水果加工合作社,近 50 年前在華盛頓州中部的蘋果產區成立。 該合作社由來自華盛頓、俄勒岡和愛達荷州的 1,100 多名種植者成員擁有。 該公司最初是一家蘋果汁加工商,但已發展成為果汁、濃縮物和乾製品加工商,以及鮮切蘋果片的餐飲加工商。
該公司分為兩個不同的銷售部門,將其消費品與配料和餐飲服務產品分開。
“我們主要面向餐飲服務。 自從我們開始涉足鮮切市場以來,這就是我們的全部目標,”食品服務全國客戶經理 Ned Rawn 說。
“蘋果正在成為餐飲服務領域的重要組成部分,(鮮切的)蘋果似乎已經獲得了一些牽引力。”
Tree Top 於 2000 年進入鮮切市場,為太平洋西北地區的快餐店供應優質蘋果片。 2006 年,新的鮮切設施在華盛頓州的 Selah 落成,配備了最新的加工設備,用於不斷發展的餐飲服務市場。 佔地 26,000 平方英尺的工廠是完全自動化和完全無菌的。 但僅僅三年後,Tree Top 就花費了大量資金更新鮮切業務,以提高質量並延長保質期。
由於質量對國家餐飲服務鏈如此重要,Tree Top 一直在尋找保持質量的方法。
“這是不斷的學習,”羅恩說。 “我們一直在努力提供最好的質量。”
因此,在建造新建築幾年後,Tree Top 將其正面撕下並使用重新設計的前端系統對其進行了重建。 新工藝使用水槽系統將蘋果移動通過設施,限制了可能擦傷蘋果的硬接觸。 新生產線還有助於提高效率。 現在可以同時運行不同的包裝尺寸。 水槽彼此獨立,這也意味著該公司可以同時經營有機蘋果和傳統蘋果。
將水槽分開還有助於防止交叉污染、增加可追溯性並提供更好的衛生條件。 由於每個批次都在自己的生產線上運行,Rawn 說公司現在可以靈活地沖洗單個水槽,從而使工廠在其他水槽上始終保持功能。
“Tree Top 在食品安全領域非常積極主動,並且具有可追溯性以及隨之而來的一切,我們鼓勵客戶進來看看我們是如何做到的,”羅恩說。
Rawn 說,除了美國烘焙協會的年度審計之外,處理器每年還要接受 XNUMX 到 XNUMX 次審計。 客戶要求進行各種第二方和第三方審核並佔用相當多的時間,但它們讓 Tree Top 有機會向客戶展示食品安全和可追溯性計劃有多好。
“這只是讓我們做得更好,”羅恩說。
Tree Top 與國民賬戶合作,為其商店開發標誌性產品。 Rawn 說,該公司為快餐連鎖店提供單獨的包裝,並為餐館或其他場所提供更大的 3 磅袋。 定制包裝和定制剪裁為客戶提供價值,其目標是創造產品,以根據客戶需求量身定制的產品增強客戶的業務。
Tree Top 能夠更新建築物,而不會遇到最終產品的延遲。 這項工作主要是通過將工作時間表更改為四天休息三天來完成的,這使升級不會干擾生產,並為承包商提供了充足的工作時間而不會中斷。
“這是一項工程壯舉,”Tree Top 的企業傳播經理 Sharon Miracle 說。
當 Tree Top 經理看到可以運行更多產品而幾乎沒有停機時間進行切換時,對生產線的更新是不費吹灰之力的。 通過減少切割前對蘋果的損害,可以在更長的時間內保持整體質量。 Miracle 表示,隨著對鮮切蘋果需求的增長,延長的保質期將有助於 Tree Top 擴大其目前的分銷範圍。
Tree Top 的另一個新舉措是餐飲服務業務的重組,由 Dan Wenker 擔任新的副總裁職位。 鮮切工廠與 Tree Top 的干燥原料設施建在同一地點,因此切割操作產生的廢物可以進入乾燥工廠,以使用所有未加工的蘋果產品。 去年 XNUMX 月,Tree Top 收購了位於俄勒岡州梅德福的果泥製造商 Sabroso Co.。 Rawn 說,所有餐飲服務業務最近都進行了調整,以提供更加協調的銷售方式,因此客戶不會接到來自公司各個部門的多個銷售人員的電話。