對於巴伐利亞馬鈴薯產業而言,今年的產季到目前為止一直頗具挑戰性。 其原因是由於變色、線蟲侵染、枯萎或無定形以及儲存穩定性而導致的極高等級。
“過去幾週,食品零售業的銷售有所疲軟,但目前又有所回升。 另一方面,在聖誕節前,剝皮商和餃子製造商對商品的接受度相當不錯。 然而,現在,承購量有所下降,”位於 Königsmoos 的 Siegfried Stelzer 公司的所有者 Matthias Stelzer 說道。
根據 Stelzer 的說法,區域馬鈴薯倉庫可能有數量,但在準備或清洗過程之後,可銷售的數量會大大減少。 目前新鮮市場的價格為每 18 公斤 20-100 歐元,去皮土豆的交易價格為每 13 公斤 15-100 歐元。 “在其他年份,這個價格水平會非常令人愉悅; 鑑於情況和成本增加,需要 4-5 歐元的溢價來支付成本。”
自 1950 年代以來,該公司一直位於巴伐利亞州的 Königsmoos / 照片:Siegfried Stelzer eK
成交量明顯下降
由於封鎖 他說,加上美食限制,巴伐利亞馬鈴薯行業的銷量也大幅下降。 Stelzer 說:“2019 年對我們來說是非常好的一年,相比之下,由於大流行,35 年的銷量下降了 2020%。 去年,我們的銷量比 50 賽季落後 2019%。”
右圖:Stelzer 致力於交易洗淨和未洗淨的巴伐利亞食用土豆。
除了供應國內市場外,巴伐利亞的大部分產量傳統上都用於出口。 他說,出口旺季現在如火如荼。 “我們的主要銷售市場仍然是南歐和東歐。 不幸的是,意大利在今年的產季主要轉向法國商品,”Stelzer 在解釋出口業務的當前狀況時說。
供應 2-25 公斤容器中的包裝食用土豆,以及散裝和大袋包裝的原材料。
即將減少種植面積
Stelzer 對長期的品種開發以及有機生產的擴大持懷疑態度。 “兩年前我們退出了有機行業,因為與銷售額相比,額外費用對我們來說太大了。” 根據 Stelzer 的說法,許多巴伐利亞馬鈴薯農場缺乏繼任計劃尤其令人擔憂。 “不幸的是,例如,我們沒有像下薩克森州這樣的結構。 到目前為止,種植面積仍然可以保持穩定,但從明年開始,我已經預計產量會出現首次下降。”
圖片:Siegfried Stelzer eK
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馬蒂亞斯·施特爾澤
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