橄欖山泡菜公司位於北卡羅來納州橄欖山。
來自同一家族的幾代人一直在該工廠工作,該工廠生產各種口味和配置的泡菜、辣椒和調味品。在這個人口約 4,500 人的小鎮上,無論你走到哪裡,你都會遇到在該公司工作的人或認識在該公司工作的人。
「我們並不是一個家族擁有股份的意義上的家族企業,」在 Mt. Olive Pickle 工作了 16 年的員工兼公共關係經理 Lynn Williams 說。 “但是很有家庭的感覺。”
該公司將其位置列為位於 Cucumber 和 Vine 的拐角處。
「你永遠不會談論在橄欖山工作的任何人,」威廉斯開玩笑說。 “你不知道他們可能是誰的親戚。”
小城鎮,大商業
Mt. Olive Pickle Company 於 90 年慶祝成立 2016 週年,其根源始於一名黎巴嫩移民和一名曾在泡菜廠工作的水手。該地區有大量剩餘的黃瓜,他們的計劃是購買並醃製它們,然後賣給其他包裝商。
當他們找不到買家時,這個想法就失敗了。相反,當地商人與 37 名股東一起出資創辦了一家泡菜公司,他們認為這是一個「社區倡議」。
在 1960 年代末和 1970 年代初,該公司與美國農業部北卡羅來納州立大學食品發酵實驗室的研究人員合作,其目標是完善受控發酵過程——這項研究對整個行業產生了影響。
威廉斯說,曾經有許多規模較小的地區泡菜公司。在 1980 世紀 XNUMX 年代,許多公司被收購並併入更大的公司。奧利佛山不希望這樣。
「我們齊心協力發展業務並保持獨立,」她說。 「我們已經成功地
這樣做。
該公司的使命也很明確。
「我們專注於我們最擅長的事情,」威廉斯說。 “我們包裝泡菜、辣椒和調味品,這就是我們所做的一切。”
如今,Mt. Olive 是美國最大的私人泡菜公司。該公司佔地 117 英畝,設施包括約 900,000 萬平方英尺的製造和倉庫空間,以及一個擁有 1,100 個玻璃纖維罐的院子,可儲存超過 40 萬磅的黃瓜。該公司全年僱用約 500 名員工,夏季時又增加 300 至 350 名員工,夏季黃瓜收穫量大,產量增加。
「這有點像冬季生產中的類固醇,」威廉斯說。
Mt. Olive 並不經營自己的農場,而是根據時間從主要位於喬治亞州、北卡羅來納州、馬裡蘭州、特拉華州、俄亥俄州、密西根州、南卡羅來納州、德克薩斯州、佛羅裡達州、加拿大、墨西哥和印度的種植者和供應商處採購黃瓜。它也向希臘尋找義大利辣香腸,向秘魯尋找烤紅辣椒。
該公司每年加工約 175 億磅辣椒和黃瓜,相當於約 14.5 萬罐。其最大的人口是有孩子的家庭。
「我們一直是美國第二暢銷的泡菜品牌,」蘭迪·斯威加特 (Randy Sweigart) 說道,他在公司工作 20 年後即將從之前的工廠經理職位過渡到退休。 「我們正在努力擊敗弗拉西克。我們已經擊敗了他們幾個季度,但並不是始終如一。
“我們真的成長了。而且我們仍然會成長。
擴大基礎
該公司透過擴大分銷和產品線而發展壯大。
「這個類別相當平坦,」斯威加特說。 「泡菜、辣椒和調味品成長不多。為了讓我們成長,我們必須從其他泡菜公司奪取市場份額。
「二十年前,我們在大西洋中部各州。我們不在東北部,也不在中西部。現在我們的業務遍及所有 50 個州。
60 年來,Mt. Olive 擁有自己的卡車車隊來運送部分產品。 2009 年,由於成本過高,該公司停止了這種做法。現在,他們透過公共承運人發貨,有些客戶自己提貨。
作為多元化努力的一部分,Mt. Olive 於 2002 年推出了一些使用人工甜味劑的泡菜和調味品。
“我們的產量急劇增加。我們透過 Splenda 獲得了更多不同的產品,不含防腐劑、不含人工色素,」Sweigart 說。 「我們現在已經有了含糖產品——我們才剛開始這樣做。我們用糖代替玉米糖漿。我們還有海鹽產品。
Mt. Olive 還開發了一種使泡菜更便於攜帶的方法。該公司於 2007 年推出了 picklePAK,隨後又推出了pepperPAK,以四包單份塑膠杯的形式提供商品。
「在你的午餐盒裡拖著一個玻璃罐有點困難,」威廉斯說。為了找到適合杯子的包裝和工藝,我們進行了一些嘗試
和錯誤。
「挑戰在於產品的酸性性質……並試圖確保它能夠密封並按其應有的方式工作,」她說。
斯威加特表示,銷售部門希望使用箔紙,這種密封件可以提供比塑膠更好的圖形表面。他補充說,使其發揮作用的關鍵是確保邊緣沒有濕氣導致其起泡,然後完善熱封過程。
此外,Mt. Olive 還為自有品牌客戶包裝一些產品——以商店標籤零售的辣椒、泡菜和調味品。該公司唯一的出口是向美國軍事委員會出口。
斯威加特說:“我們向美國供貨已經很困難了。”
牢固的紐帶
Mt. Olive Pickle 不僅努力成為優秀的企業公民,其員工也支持社區。除了提供志工支援外,員工還可以參與一項計劃,讓他們將每 30 美元的總工資中的 100 美分捐獻給員工社區基金,公司也會相應地捐出 140,000 美分。透過這項努力,已有數十萬美元用於支持當地慈善機構——光是去年就達 XNUMX 萬美元。
生產主管史蒂夫惠特曼 (Steve Whitman) 表示,這都是公司與社區之間聯繫的一部分。他很清楚這一點。 18 年前,惠特曼 32 歲時被聘為見習主管。他的父親也曾在 Mt. Olive 工作,並於 15 年前退休。
「我不知道誰吃了這些泡菜,」他說。 “但我確信他們會這麼做。”