食品技術和創新公司 Botaniline 創建了更健康的研磨蛋白產品線,並與 National Food Group 合作,在全國范圍內分銷這些方便的膳食解決方案。 通過用馬鈴薯代替一定比例的肉類,Botaniline 能夠實現標籤更清潔、鈉和飽和脂肪含量更低的加工肉類產品。
馬鈴薯經過化學重組並在精確的時間和溫度下烹製,使其成為天然肽,保持肉的水分和風味,無需填料、粘合劑、過敏原、化學添加劑和添加的鹽通常在加工過程中使用。 結果是鈉含量減少了高達 90%,產品不含所有過敏原、麩質、味精、TVP 和大豆,同時保持成品的質量、風味、味道和質地。 這種獨特的馬鈴薯加工方式還可以為每磅肉節省 240 加侖的水。
“我們很自豪能夠在食品服務運營商最需要的時候為他們創造更健康的解決方案。 我們與 National Food Group 的合作非常適合我們為您和地球提供美味、流行的菜單項目,”Botaniline 首席執行官 Mark Celmer 解釋道。 “我們很自豪能夠一起為全國的食品服務運營帶來更健康、更可持續的創新食品解決方案。”
左聯合創始人兼首席執行官兼董事總經理 Mark E. Celmar 和右聯合創始人兼首席食品科學家 Dean A. O'Brien 持有一些用於製造其產品 Botaniline 的土豆/圖片:Mark Mulville/Buffalo News
“這種獨家合作夥伴關係將為我們的客戶創造令人驚嘆的新食品解決方案,”國家食品集團食品分銷副總裁 Kelly Smythe 補充道。 “提供滿足特定營養需求的美味選擇,以及一流的客戶服務,是我們最擅長的。”
Botaniline 創造了 100 多種熱狗、香腸、漢堡和雞肉餅,它們的鈉、飽和脂肪和卡路里含量都較低,而且標籤更清潔。 他們的肉蛋白突破性技術在美國全面投入商業使用,他們正在與精選的戰略合作夥伴合作,將他們的科學技術帶入加拿大、南美、歐洲和亞洲。