卡琳娜·馬加隆 (Karina Magallon) 還記得不到十年前,當時生力啤酒 (San Miguel Produce) 需要贈送樣品來嘗試推動其新鮮深色綠葉蔬菜的訂單。
「現在我們跟不上生產,」這家總部位於加州奧克斯納德的公司的生產經理 Magallon 說,該公司在過去一兩年內都增加了機械、班次和人員。
偶然的舉動
自從生力啤酒在美國推出第一批水洗即食袋裝特種蔬菜系列以來,已經過去近 20 年了。該公司於 1970 世紀 1990 年代初開始種植深綠色葉菜,作為其商品組合的一部分,瞄準南方人和非裔美國人的口味。 XNUMX 年代,業主 Roy Nishimori 和妻子 Jan Berk 根據市場研究做出了戰略選擇,將他們的商業模式重點放在包括新鮮切在內的深綠色葉菜利基項目上。
這是一個恰到好處的舉動。
隨著人們更加重視健康,榨汁現在已成為許多美國人日常生活中的主食,生力啤酒在正確的時間出現在正確的地點。該公司在文圖拉縣經營所有種植和加工業務,提供羽衣甘藍、甜菜、芥菜、甜菜頭、小白菜和雪豆芽等作物。以 San Miguel Produce 標籤銷售其串裝綠色蔬菜,其傳統和有機鮮切綠色蔬菜均以 Cut 'N Clean Greens 標籤包裝,並透過其 Jade 系列提供亞洲鮮切包裝綠色蔬菜。
伯克表示,一級市場飽和在中西部、西南部和西部各州。最近的擴張包括全國分銷,與一些大型全國零售商和加拿大的一些客戶合作。
「當我們希望將市場擴展到注重健康的消費者時,我們開發了也能吸引這個市場的產品,例如有機產品、亞洲產品、烹飪套件和我們新的超級蔬菜沙拉系列,」伯克在電子郵件中說。 “我們希望成為健康生活的合作夥伴,我們的目標是將這一訊息納入主流。”
不斷成長的利基市場
銷售每天都變得更容易。
「不久前,還沒有人吃抱子甘藍或羽衣甘藍,但現在它已成為一種主流食品,」生力啤酒銷售總監布萊恩·庫克(Brian Cook) 說道,他指出了一些關於羽衣甘藍對抗心臟病功效的報道和其他疾病。 “你會看到口味發生了很大的變化,而且顧客也願意嘗試不同的東西。”
「這也有助於它的多樣性。客戶正在……尋找獨特且不同的東西。”
並且健康。
消費者不僅願意嘗試羽衣甘藍和其他各種綠色蔬菜,他們還願意在食譜中嘗試它們。
「人們正在製作羽衣甘藍片,我甚至看到人們開始製作羽衣甘藍片來做一些不同的事情,」庫克說。 “你可以在雜誌、媒體、烹飪節目中看到它。”
用深綠色葉菜榨汁也增加了對生力啤酒鮮切產品的需求。
伯克說:“羽衣甘藍(與其他深色綠葉蔬菜一起)已成為超級健康益處的標誌性食品,有多種用途,包括榨汁。” “無論是 Y 世代還是嬰兒潮一代,消費者都在尋找更健康(更美味)的替代品。”
品質最大化
Magallon 表示,該公司投入了大量的時間和資源來開發系統和流程,以最大限度地提高品質和保質期——隨著生力啤酒業務範圍的擴大,這一點變得更加重要。
「在內部,進行了大量的測試,」她說。 “我們去東海岸,這是最大的挑戰,因為有時需要四到五天的運輸時間。”
當商品從現場運來時,它們會被水冷,從現場的 60° 或 70° F 降至 36° 至 38° F,並始終保持低溫。一些較精緻的蔬菜(捲芥菜就是其中之一)需要特殊處理。
「目前,(保質期)總體為 17 天,」她說。
該公司還研究了包裝,轉向更小但看起來更飽滿的袋子,而不是更大的袋子。
新設備已安裝,啟用更多包裝線和班次,以滿足不斷增長的需求。馬加隆說,食品安全至關重要。深色綠葉蔬菜比其他一些商品更難清洗。
「我們將羽衣甘藍放入整個超長清洗系統中,但如果我們發現它從田間運來時非常髒,我們就必須採取額外的步驟以確保清洗足夠,」馬加隆說。 「最大的挑戰是下雨的時候。田地就是田地,如果真的很泥濘,我們就必須進行預清洗,以確保生產線末端是乾淨的。”
以健康為目標
伯克表示,該公司未來幾年最大的機會基本上都是一樣的:「對於一個希望吃得更健康、對抗肥胖的國家來說,鮮切食品的消費量不斷增長。
「雖然這是一個挑戰,但這也是我們最大的機會,」她說。
庫克表示,生力啤酒剛觸及冰山一角,並非雙關語。
「有很多產品消費者剛開始了解和學習使用,」他說。 「在全國範圍內仍然有一個巨大的機會,針對那些希望透過飲食來維持健康的消費者,而且它遠遠超出了體重管理的範疇。
“我們永遠不會自滿。我們一直在尋找下一步。”