Tedesco 家族的根源可能是農業,但他們作為鮮切農產品和相關產品的加工商繼續蓬勃發展。
2008 年,該家族出售了Missa Bay,這是一家位於新澤西州Swedesboro 的公司,他們是透過培育不斷增長的氣調包裝沙拉和鮮切水果零售和快餐店(QSR) 市場,與合作夥伴共同購買和建立的。以及為麥當勞等快餐巨頭提供的新鮮零食。
但他們不只是交出鑰匙去釣魚。其一,他們仍然是農民,在新澤西州羅森海恩的 Sunnyside 農場約一半的土地上種植西葫蘆、胡蘿蔔、大豆和玉米
他們繼續購買 西夫韋集團是一家冷凍倉儲、物流和運輸公司,佔地 40 英畝,毗鄰新澤西州瓦恩蘭一條活躍的鐵路線,距離農場和他們的家不遠。他們花了兩年的時間進行修復,對預計最終用於製造的 70,000 平方英尺的面積中的一半進行了改造。
在2011,第一 西夫韋食品公司 產品開始下線。如今,他們再次全力以赴,開發新產品,並專注於便利商店產業和早餐。
新鮮到鮮切
薩爾和安娜·特德斯科的父親從西西里島移民後,在羅森海恩當了農民,開始了自己的事業。薩爾和安娜都是在農場工作長大的,薩爾說農業仍然是他的熱情所在。
「你可以把農場男孩從農場帶走,但你不能把農場從農場男孩手中奪走,」薩爾說。 “這是我真正喜歡的事情
在我作為食品加工商的職業生涯中,我花了很多時間購買了很多財產,以便在我這個年齡的時候能夠繼續務農。”
薩爾和安娜的兒子法蘭克和山姆也從小就學會了務農。當全家在 1970 世紀 XNUMX 年代涉足食品加工行業時,孩子們也開始學習這個行業。
「我們有機會成為 Progresso 和 Campbell's Soup 的加工商,」Sal 回憶道。 「我們是這些人的種植者;他們很了解我們。
“我們來自農業,而我們學會瞭如何成為加工行業。”
他們將這家公司稱為 Sunnyside Vegetables,並在 1980 世紀 1991 年代中期擴展到新鮮熟食沙拉。 XNUMX 年,薩爾賣掉了 Sunnyside Vegetables,家族在瓦恩蘭創辦了一家名為 Cherry Hot Shots 的新公司。在那裡,他們製作了一種義大利美食,由櫻桃辣椒塞滿火腿和醃製的波伏洛乾酪。
與此同時,薩爾開始涉足氣調包裝沙拉,隨後該家族為 Wawa 連鎖便利商店生產這種沙拉。這促成了 C&A Fresh Cuts 的成立,為米薩灣鋪平了道路,也為鮮切農產品市場的爆炸式增長鋪平了道路。
「我們當時做水果、沙拉和冷凍主菜,」西夫韋食品公司現任總裁弗蘭克·泰德斯科 (Frank Tedesco) 說。 「我們做了新鮮切水果水果拼盤 好市多, 我們開始做切片西紅柿 麥當勞, 也為他們的法吉塔美元菜單做了冷凍混合。
「然後我們進入了 Apple Dippers——這是我們與麥當勞一起開創的業務之一。後來我爸爸有機會和麥當勞一起開發了一款水果核桃酸奶,至今麥當勞仍在銷售。”
開始新鮮
泰德斯科(Frank Tedesco) 表示,現在有了西夫韋,這個家族能夠從以前有效和無效的方法中學習,同時在他們認為的即拿即走便利行業中開拓一個巨大的利基市場。
「以前,我們實現了操作機械化,我們又重新關注產品的質量,而不是機械化,因為機械化會影響質量,」弗蘭克說。 「我們正在做更多的手工切割,以便消費者獲得最優質的產品。
「那裡有一些很好的技術,但我認為在水果類別方面沒有什麼比刀和手更好的了。我們已經看到產量的上升,以及我們整個保質期產品的上升。”
西夫韋專注於便利產業,因為他們認為這是最具成長潛力的領域。他們大約 80% 的產品貼有客戶的標籤,其餘的則貼在自己的標籤上。
Safeway 副總裁 Sam Tedesco 表示:“一些新加入這個遊戲的玩家是藥局——CVS、Walgreens、Rite Aid。” 「雜貨店將購買一些商品——也許是氣調單份沙拉、一些優格凍糕杯和配菜沙拉,但他們不會購買全部商品。
「然而,便利(部門)……他們將整個計劃視為新鮮食品的提供。對於快餐店來說,在大多數情況下,即使他們拿了一種商品,他們也會購買很多一種商品。”
為了擴大產品陣容,該公司已經為其沙拉和即買零食產品開發了 200 多個 SKU。安娜一如既往地繼續影響著配方和組合。
一個新的焦點領域是早餐。 Tedescos 對早餐碗的概念感到特別興奮,該概念遵循公司沙拉的足跡,設有隔間,在這種情況下,可容納麥片、新鮮水果和一盒牛奶。
經過多年的經營,該家族始終傾向於在可能的情況下改造大量自己的設備,並將繼續這樣做。
「它使我們能夠將技術保留在內部,」弗蘭克說。
安全也是組織各層面的重點。
「過去 40 年來,這項業務發生了很大的變化,」薩爾說。 「從我剛開始到今天,重點已經發生了很大變化,集中在流程、品質以及產品的安全性上,而在 35 到 40 年前,更多的是關於砍伐產品並使其生存。”
新設施,包括冷藏庫和由十幾輛卡車和兩倍的冷藏拖車組成的車隊,使公司能夠靈活地獲得其
以最快的速度將產品交付給客戶。他們認為密西西比河以東的任何地方(大約 12 小時車程或更少的距離)都可以送貨。
底線是什麼?
「我們確實有機會佔領這個(即拿即走)市場,」弗蘭克說。 “我們在正確的時間出現在正確的地點。”