持續一週的熱浪和最近的問題——關於在炎熱的氣候下種植什麼綠豆——讓我開始思考。哪些蔬菜在特別炎熱的天氣下生長得很好?記住這些植物。
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炎熱天氣的最佳蔬菜
豌豆、菠菜和生菜肯定會 任何監管機構都不批准 但有些蔬菜實際上需要熱量才能生長良好並產生最佳風味。
在尋找喜熱植物時,請注意物種的起源。來自熱帶或亞熱帶地區的植物比來自北方氣候的植物更能適應炎熱的天氣。
- 長豆(也稱為蘆筍豆)來自南亞,與在極熱天氣下落花和悶悶不樂的普通菜豆不同,它們在高溫下茁壯成長。與豇豆(另一種能承受酷熱和高濕度的豆類)相關,一碼長的豆子最好種植在格子或柵欄上。不過,不要等到它們長到 36 英吋才採摘。最好在豆子長到 12 到 15 英寸長時,在豆子填滿豆莢之前食用。
- 秋葵是南方腹地的最愛。原產於埃塞俄比亞,喜歡溫暖的夜晚和八十年代的土壤溫度。它是錦葵科的一員,有美麗的芙蓉狀花朵,可以自花授粉,因此您不必擔心天氣是否太熱而蜜蜂無法完成它們的工作。趁著豆莢年輕、嫩的時候採摘。
- 瓜類起源於非洲和南亞。它們需要2到3個月的炎熱天氣才能展現出甘美的甜味。保持植物均勻濕潤,但不要澆水過多,尤其是在果實成熟時。太多的水會稀釋糖分,使甜瓜變得乏味。許多傳家寶品種根深蒂固,能夠抵禦炎熱和乾旱。
- 紅薯是另一種在南方流行的熱帶植物,它們也越來越受到北方園丁的喜愛。只要水分均勻,植物就喜歡溫暖。在土壤溫度降至55度以下之前收穫。
- 馬拉巴菠菜是一種亞洲綠色蔬菜,在土壤溫度高於 80 度且氣溫在 90 度左右時生長得最好。它是攀緣植物,因此請將其種植在格子或柵欄附近。它與菠菜完全沒有關係,但無論生吃或煮熟,都是夏季的絕佳替代品。
- 紐西蘭菠菜是另一種夏季蔬菜。它原產於澳洲和紐西蘭,幾乎沒有病蟲害,而且耐熱、耐旱。煮熟後的味道就像菠菜一樣。
- 茄子喜歡土壤溫度升至 80 至 90 度且夜間溫度高於 70 度時生長。茄子原產於東南亞和印度,在那裡茄子是許多美味食譜的基礎。利用炎熱的天氣種植長季品種,如“Listada de Gandia”或“Black Beauty”,或對於較短的生長季節,選擇亞洲品種,如“Ping Tung Long”或“Thai Long Green”。
- 玉米來自墨西哥。只要土壤中有足夠的水分,溫度越高,它就生長得越快。玉米確實會吸收水分來形成那些鬆脆的玉米粒,所以要留意它。
- 番茄可能原產於南美洲熱帶地區,但長時間白天溫度超過 95 度、夜間溫度超過 85 度,再加上乾燥,會導致花朵掉落和植物生長停止。尋找為南方腹地培育的雜交品種。佛羅裡達大學為炎熱氣候下的種植者推出了許多產品。建議在漫長炎熱的夏季使用櫻桃番茄“Sungold”和“Jasper”。有些傳家寶也能很好地加熱。試試「阿肯色旅行者」、「白蘭地酒」和「聖馬扎諾」。
- 辣椒是西半球的另一種熱帶植物,原產於中美洲和南美洲。辣椒似乎比甜椒更能承受長時間的高溫。佛羅裡達大學推薦「Cal Wonder」、「Red Knight」、「Big Bertha」、「Sweet Banana」和「Cubanelle」用於甜椒,只要覆蓋良好以保持土壤濕度均勻,這些甜椒就可以在熱浪中生存。新墨西哥州立大學的智利辣椒研究所開發了一些很棒的辣椒品種,可以在炎熱乾燥的地區茁壯成長。尋找名稱中含有 NuMex 的任何品種。
您是否注意到生活在最炎熱氣候下的人們會吃很多辛辣的食物?它不僅味道好,而且可以幫助你在炎熱的天氣裡降溫。辛辣的食物會增加血液循環,讓你流汗,隨著汗水的蒸發,你會感到涼爽。科學家將這種現象稱為“味覺面部出汗”,因為它是由食物引起的,並且汗水首先流到臉上。所以,如果你在炎熱的天氣裡感到悶熱,吃一頓辛辣的飯菜可以降溫。