在其 25 年中,新澤西州羅森海恩的 F&S Produce Co. 已從季節性種植者/加工商發展成為新鮮農產品分銷商、冷凍加工商和鮮切加工商,每年運送超過 50 萬磅的水果和蔬菜。
Sam Pipitone Jr. 於 1981 年與一位商業夥伴一起創辦了這家公司——他是 F&S Produce 中的“S”。 他是在新澤西州南部耕種的第三代家族成員,但有機會為 Green Giant 的墨西哥產品加工醃製青椒和紅椒。 從那裡開始,F&S Produce 轉向鮮切和增值產品。
Pipitone 於 1986 年接任唯一所有者兼首席執行官,當時決定將公司的注意力集中在鮮切肉上。 他剝離了農業經營,並從全國各地採購農產品。 他還創辦了一家貨運公司 Pipco Transportation,該公司經營 22 輛拖拉機和 50 多輛冷藏拖車。 這家貨運公司將 F&S Produce 的產品運往南至卡羅來納州,西至俄亥俄州,北至新英格蘭。
Pipitone 於 20,000 年新建了一個 1988 平方英尺的鮮切工廠,公司的成功導致 10,000 年又增加了 1995 平方英尺。四年後,該工廠再次加入,包括最先進的質量實驗室和新辦公室。
2001 年,F&S Produce 再次尋求擴大其鮮切業務。 Pipitone 購買了附近一棟 55,000 平方英尺的建築,用於安置其蒸汽去皮胡蘿蔔生產線、裝袋生產線和鹽漬胡椒生產線。 2002 年的翻修增加了新的鮮切生產線,使公司能夠擴展到零售和餐飲服務的鮮切產品,而 2005 年又增加了一個單獨的速凍系統 (IQF),使公司能夠提供冷凍水果和蔬菜。 2006 年,增加了 15,000 平方英尺的面積,增加了倉庫容量。 當時還增加了一個卡車傾卸系統,以提高 IQF 處理的散裝材料處理效率。
現擁有100,000萬多平方的加工能力,可以多種方式滿足客戶的需求。 除了鮮切加工外,客戶還可以訂購新鮮的生產品、冷凍加工產品或鹽漬產品。 Pipitone 說,他正在開發一種無菌包裝的果泥,該果泥將用於工業貿易客戶,這些客戶將在湯和其他產品中使用果泥。
“我們對服務客戶持開放態度,”他說。 “我們關注市場上正在發生的事情,並通過提供新的和創新的產品來滿足我們客戶的需求。”
F&S Produce 為工業、食品服務和零售客戶提供全系列的水果和蔬菜。 工業市場上的大賣家是胡蘿蔔、洋蔥、辣椒和芹菜。 所有商品均根據客戶規格進行處理,並包裝在各種容器中,從沃爾瑪、BJ 批發俱樂部和 Albertsons 的零售包裝,到 Chick-fil-A 的 MAP 薄膜密封托盤到通用磨坊的 1,500 磅手提箱。
F&S Produce 對食品安全的承諾包括書面 HACCP 計劃以及由食品加工商協會的卓越食品供應商審核 (FPA-SAFE)、庫克和瑟伯以及美國烘焙協會 (AIB) 對其工廠進行的定期第三方審核。 F&S Produce 要求其供應商完成第三方審核,並在其種植和收穫操作中遵循美國農業部關於良好農業規範的指導方針。 雖然它不是食品安全認證,但該公司已獲得猶太正統聯盟的認證,為生產猶太潔食產品的客戶提供服務。 這些類型的認證使 F&S Produce 能夠參與許多計劃,包括為學校提供沙拉混合物和即食蘋果片的美國農業部學校午餐計劃。
有機物
為了繼續滿足客戶的需求,F&S 於 XNUMX 月推出了新的產品線——生、鮮切或冷凍形式的有機水果和蔬菜。
“我們的客戶對有機物很感興趣,”Pipitone 說。
對有機產品的需求主要來自 F&S Produce 的餐飲服務和工業貿易客戶。 Pipitone 想要投資的市場是一個不斷增長的市場,他很高興有這種需求。
“我們一直在關注市場和有機產品的趨勢,”他說。 “我們認為這是對我們產品線的一個很好的補充。”
Pipitone 說他查看了幾個不同的 USDA 有機認證項目,並選擇了他認為最好的一個——NOFA-NJ 認證。 獲得有機認證需要四到六個月的時間。 技術服務總監 Doug Nicoll 領導了有機認證過程。 他還負責監督質量保證、研發和衛生。
為了處理和加工有機產品,員工和質量保證人員必須遵循額外的步驟和指導方針。 有機產品必須分開存放,並且在加工過程中需要特殊的處理方式。 需要額外的協調,因為該公司沒有專門用於有機生產的生產線。
“我會說這並不像我們預期的那麼困難,”Pipitone 說。 “它需要注意細節。”
這些植物有一種獨特的方法來處理有機物。 F&S Produce 在一天的第一個班次中加工有機農產品。 繼有機產品之後,構成公司大部分銷售額的傳統產品被加工。
一夜之間,環衛人員清理設備,為早上再次進行有機處理做準備。 有機認證計劃要求在清潔過程中使用特殊的消毒劑。 使用相同的設備,只要能找到有機來源,F&S Produce 就可以銷售與傳統方式相同的有機產品。 Pipitone 說,這似乎也不構成問題,因為該公司已經有一個全年供應的有機產品供應商。
Pipitone 表示,有機市場可能會繼續增長,這是他的公司進入有機市場的充分理由。 儘管有機農產品不太可能取代傳統農產品,但提供符合當前市場趨勢的產品非常重要。 F&S Produce 預計,有機農產品供應鏈的擴展將在未來數月和數年內為該產品線帶來顯著增長。