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2023年,德國蔬菜產業生產力大幅上升,5,970家農業企業總共收穫了3.9萬噸蔬菜,比上年增加4%。儘管蔬菜種植面積減少了3%,有機農產品卻出現了可喜的成長,佔總種植面積的15%和收成的12%。
有機種植經歷了顯著的增長,與前一年相比,面積增加了 3%,相關收穫量增加了 11%,令人印象深刻。 2017年至2022年期間,有機種植面積和收穫量分別激增15%和25%,顯示永續農業實踐的持續成長軌跡。
收成激增的部分原因是甜菜、洋蔥、西葫蘆/西葫蘆和胡蘿蔔等高單位面積蔬菜的種植。胡蘿蔔產量顯著增加了 2%,成為主要收成,產量為 796,700 噸,其次是洋蔥,產量為 666,300 噸,比上年增長 15%。
儘管種植面積下降,但白甘藍的產量仍增加了 4%,達到 398,500 噸。醃黃瓜(小黃瓜)和捲心生菜的產量也出現顯著增長,顯示了該行業的適應性和恢復力。
在露天田地中,就種植面積而言,蘆筍成為最大的作物,其次是洋蔥和胡蘿蔔。然而,生菜種植面積下降,達到2012年以來的最低水平,而長葉生菜和南瓜的收成則顯著增長,凸顯了消費者偏好和市場動態的變化。
區域洞察顯示,四個聯邦州佔露天蔬菜種植總面積的三分之二,其中北萊茵-威斯特法倫州、下薩克森州、萊茵蘭-普法爾茨州和巴伐利亞州領先。此外,雖然溫室種植保持相對穩定,但收成量顯著增加了 5%,這主要是由番茄和黃瓜推動的。
在創新、永續性和市場需求策略適應的推動下,德國蔬菜產業不斷發展。隨著利益相關者應對挑戰並抓住機遇,該行業有望持續成長並取得成功。