有很多因素會影響新鮮水果和蔬菜的儲存方式。因此,了解應使用的正確儲存解決方案可能具有挑戰性。
本指南探討了使用冷藏水果和蔬菜時的各個方面,以及為什麼應該使用冷藏來儲存和配送新鮮農產品。
儲存農產品時使用商業冷藏有哪些好處?
如果沒有冷藏,大多數水果和蔬菜的保鮮期不會超過幾天。新鮮農產品一旦收穫,就會開始變質,並開始滋生危險的細菌。
冷藏室內的低溫可以阻止這些致病真菌的生長,確保水果和蔬菜的腐敗程度降至最低。
對於許多蔬菜和一些精選水果來說,冷藏和速凍同樣受歡迎。 CRS 冷藏裝置具有多種冷凍和冷藏選項的溫度範圍。
表格顯示了儲存常見類型農產品的指南。
產品類型 | 最適溫度°C | 最佳濕度% | 保質期 |
蘋果 | 1-4 | 90-95 | 截至12個月 |
香蕉 | 13-16 | 80-95 | 最多 3 週 |
莓果(含草莓) | 0 | 90-95 | 黑莓和覆盆子最長 3 天,草莓和櫻桃最長 7 天 |
葡萄 | 0 | 85 | 最多 8 週 |
油桃、李子和桃子 | 0 | 90-95 | 最多 5 週 |
梨 | -1-0 | 90-95 | 截至7個月 |
西蘭花和花椰菜 | 0 | 95-100 | 最多 4 週 |
胡蘿蔔,成熟的和未成熟的 | 0 | 98-100 | 成熟期長達 9 個月,未成熟期長達 6 週 |
洋蔥,白色和紅色 | 0 | 65-70 | 截至8個月 |
生菜 | 0 | 98-100 | 最多 3 週 |
所有 CRS 冷庫冷凍裝置的溫度範圍為 -40°C 至 +10°C,有助於確保水果和蔬菜的新鮮度和營養。
什麼類型的冷庫適合水果和蔬菜?
大多數冷庫的用途都非常廣泛!因此,在儲存和分發產品方面有很多選擇。
冷藏集裝箱
CRS冷藏貨櫃 尺寸從 10 英尺到 45 英尺不等,溫度範圍為 -40°C 至 +10°C。大多數冷庫單位都是便攜式的,可用於安全運輸貨物。大型冷庫也是大型企業的熱門選擇。這些裝置與多個冷藏裝置結合,形成一個大型冷藏解決方案。
速凍櫃和冷凍機
對於希望儲存和分銷冷凍產品的企業,CRS 提供快速 速凍櫃。溫度低至 -40°C,您可以冷凍各種水果和蔬菜。
我們也提供迷你速凍機;無論您是想擴大商業製冷範圍還是考慮進入水果和蔬菜市場,便攜式冷藏解決方案都將延長水果和蔬菜在儲存和運輸過程中的壽命。
冷藏室
CRS A級規格冷庫 是衛生食品加工區和新鮮農產品儲存的理想選擇。對於尋求客製化水果和蔬菜冷藏的企業來說,這些裝置是一個出色的解決方案。
水果和蔬菜儲存的最佳做法是什麼?
如您所知,正確儲存水果和蔬菜可能具有挑戰性,這就是為什麼遵守冷藏最佳實踐對於水果和蔬菜的壽命和品質至關重要的原因。
水果和蔬菜應該分開存放!
大多數水果都會產生一種稱為乙烯的激素,但不幸的是,這種激素會影響周圍的所有農產品。這種荷爾蒙會改變農產品的質地、顏色和風味,並大大加快成熟過程。如果水果與蔬菜一起存放,則可能會導致食物浪費。
遵守良好的儲存實踐
避免冷藏設備的庫存過多超過其容量,因為這會提高內部溫度並加速產品變質。也應避免緊密包裝的托盤,因為可能會發生產品壓碎,導致細菌生長。
包裝水果和蔬菜,以便有足夠的空間讓內部風扇自由散發冷空氣。
了解您的產品的歷史
經銷商應了解水果和蔬菜的歷史,以便在冷藏和運輸安排方面做出最佳決策。這包括產品成熟度、事先的貨物準備、品質檢查和產品分級。
雖然冷藏可以延長水果和蔬菜的壽命,但您的產品仍然需要一些細心照顧才能保持最佳狀態。照顧好你的水果和蔬菜,你會大大延長它們的壽命。
透過正確的冷藏確保水果和蔬菜的新鮮度! CRS 根據您的需求提供量身訂製的解決方案,有助於加速您的業務成長。填寫表格,我們的專家將與您聯繫,討論適合您的完美解決方案。