近年來,幾乎每一種水果和蔬菜都被加工成增值產品,因為種植者和加工商急於滿足快速增長的對消費者提供便利的需求。 直到現在,一種蔬菜似乎被遺漏了:朝鮮薊。
海洋霧農場, 全國最大的朝鮮薊種植者,用業界第一個微波朝鮮薊填補了這一空白,這種產品可能有助於提高蔬菜的受歡迎程度,同時為烹飪提供新的便利。
緊隨其後的是零售商和消費者要求更容易準備的朝鮮薊。
“多年來,我們收到了零售客戶和消費者對微波洋薊的詢問,”Ocean Mist Farms 營銷和業務發展總監 Kori Tuggle 說。 “消費者研究告訴我們,許多購物者認為準備洋薊是購買的主要障礙。”
即使消費者和零售商對新洋薊提出了要求,仍然存在對該產品是否有足夠大的需求以及是否會銷售的問題。 該公司在 2011 年春季朝鮮薊季節期間在加利福尼亞北部的零售店發起了一項有限的營銷計劃,以測試該產品,發現人們對此頗感興趣。 他們在展會上發布新產品時也獲得了良好的行業反響 農產品營銷協會 (PMA) 去年 XNUMX 月在亞特蘭大舉行的新鮮峰會大會。
“我們在 Fresh Summit 上收到了業界一致的積極反饋,它是朝鮮薊類同類產品中的第一個,”Tuggle 說。
該產品還在大會上獲得了 PMA 的國家創新包裝獎。 新產品易於使用的一個關鍵因素是,該包裝具有兩個經過清潔和修剪的朝鮮薊。 減少了一半以上的準備時間,這對於時間緊迫的消費者或一生中從未吃過洋薊且不知道從哪裡開始的消費者來說尤其重要。
“從一開始,我們就知道我們必須輕鬆製作新包裝,無需準備,烹飪時間短,用餐體驗極佳,”Tuggle 說。 “(它)是一個機會,可以吸引那些時間不足、想要更快地烹製新鮮洋薊的顧客,或者因為不知道如何清洗或準備新鮮洋薊而被他們嚇倒的顧客。”
包裝的另一個特點是拉鍊鎖封,使消費者能夠在微波之前對內容物進行調味。
她說:“我們知道,能夠讓消費者控制朝鮮薊的調味方式和材料,將是重複購買的關鍵因素。”
這些洋薊定於今年零售,目前沒有餐飲服務計劃。
自 1924 年以來,Ocean Mist Farms 一直在加利福尼亞中部種植洋薊,當時 Daniel Pieri、Alfred Tottino、James Bellone 和 Amerigo 以及 Angelo Del Chiaro 在卡斯特羅維爾創建了加州洋薊和蔬菜種植者公司,並於 1995 年更名為 Ocean Mist Farms。
業務仍主要致力於洋薊,但該公司近年來已擴展到新商品,包括西蘭花、蘆筍、球芽甘藍、cardone、花椰菜、芹菜、蠶豆、茴香、大蔥、菠菜和幾種生菜。 大多數是散裝出售; 微波洋薊標誌著該公司進軍包裝的增值產品。
Ocean Mist 處理和銷售自己的庫存。 該公司通過了加州綠葉蔬菜加工商營銷協議的認證,並擁有一份良好農業規范清單,以確保食品安全合規。
該公司自稱的食品安全“整體方法”從田間開始,在種植前對每個田地進行詳細的風險評估。 員工還遵循標準的衛生習慣,並在種植過程中驗證所有設備的衛生和維護。
綜合蟲害管理計劃監測雜草、疾病和昆蟲,以減少生產過程中的化學物質。 灌溉水在應用前經過廣泛測試,公司不斷對員工進行有關解決交叉污染、食品安全和衛生的收穫衛生措施的教育。
加工設施中的員工遵循良好的製造流程和危害分析關鍵控制點,其中包括設備的日常衛生。
該公司製定了一項環境監測計劃,將檢查作為確保加工前衛生的一種方式。
冷鍊是公司提高食品安全和質量的另一種方式,Ocean Mist Farms 採取預防措施確保鏈條不被破壞。 農產品在收穫後四小時內冷卻並儲存在 34° F,然後迅速用冷藏卡車運送到運輸設施。 據該公司稱,冷卻器有嚴格的衛生規定,要求使用一次性手套進行產品處理,使用電動叉車防止冷卻器中產生廢氣,並使用飲用水進行冷卻。
“我們一直在尋找創新的方式來擴展和增加我們為客戶和消費者提供的產品的價值,”Tuggle 說。