隨著 2006 年袋裝菠菜中大腸桿菌的爆發,加工商正在尋找更快、更準確的檢測設備,以便在鮮切產品離開工廠之前發現污染。
但在一項新技術可以推向市場並出售給行業之前,它必須在模擬實驗室之外進行測試,因此科技公司正在與處理器建立合作夥伴關係,為行業創造創新的解決方案。 Verdelli Farms 是一家位於賓夕法尼亞州哈里斯堡的專門生產袋裝菠菜的加工商,於 XNUMX 月開始測試賓夕法尼亞州卡萊爾的 Hanson Technologies 公司的一種新產品。
“讓客戶——加工商——從一開始就參與設計是有意義的,”Verdelli Farms 質量保證總監 Kyle Olds 說。
Hanson Technologies 與 Verdelli Farms 聯繫,在一台設備上運行一項試點計劃,該設備結合了兩種應用——一種是在菠菜召回之前開發的,一種是由於大腸桿菌爆發而出現的。
“他們需要有人在現實生活中進行嘗試,”奧茲說。
它正在 Verdelli 的綠葉菠菜生產線上進行測試,但可以與任何產品一起使用。 有一些特定於商品的問題需要解決,因此針對菠菜和西紅柿的系統設置將有所不同。
新系統——一種超快速的食品安全篩查解決方案——是一個在線部件,用於測試洗滌水的污染——檢測活的和死的有機體。 洗滌水產生大樣本,提供更好的統計可信度。
Hanson Technologies 總裁 Bill Hanson 說:“您能夠對通過清洗槽的產品 100% 有效地進行採樣。”
免疫測定用於測試多達 15 種不同的污染物,並且可以在不到兩個小時的時間內完成。 免疫測定容易出現假陽性,但由於節省了洗滌水,因此可以使用其他方法重新測試樣本。 試點計劃中的測試參數是針對大腸桿菌 O157:H7 進行六次測試,這可能是“矯枉過正”,Hanson 說,但它可以更好地了解系統的準確性。
“真正吸引我們的是對結果的信心,”奧茲說。
因為對所有或幾乎所有的洗滌水都進行了採樣,所以更有可能發現污染物。 並且測試不會破壞樣品,因此可以使用其他方法進行培養。
“當我們完成後,我們保留了您可以進行標準測試的樣本,”漢森說。
結果返回的速度為 Verdelli Farms 提供了幾乎實時的農產品安全狀況。 先進的測試設備也更便宜,此外,如果有一個積極的發現,不必召回裝滿農產品的卡車可以節省成本。
“在我們將產品裝上卡車之前,我們就知道答案了,”奧茲說。
重要的是,各公司共同努力推進新鮮農產品的測試方法,開發適用於鮮切植物的設備。 漢森說,更好的測試還將提供品牌保護,因為更高的採樣標準將檢測到較低水平的病原體並防止污染物到達最終用戶。