隨著人類的進化,我們發展了使用工具解決問題的能力。 這是人性的一個方面,哲學家稱之為“homo faber”。 正如本期 Fresh Cut 所展示的那樣,這種利用創造力克服障礙的能力是一種全球現象。
首先,我們推出了一個專注於創新的新功能,稱為“前沿”,我們召集了一個代表各種新鮮行業功能的貢獻者小組來描述最新的研究發現和解決問題的新方法。 最初的“Cutting Edge”是 Jeff Brandenburg 的 JSB集團. 他介紹了氣調包裝的科學原理,以及如何使用它來延長保質期和提高鮮切產品的質量。
在我們的封面故事中,了解如何 萬馬克設備 正在對新鮮農產品進行水力切割方面取得進展,以及當行業先驅決定用消防水帶、土豆和幾把刀進行試驗時,這種做法是如何開始的。
澳大利亞有很多鮮切開發項目,包括 鼎農集團. 該企業起步規模不大,但憑藉其抵禦乾旱條件和調整產品線以適應不斷變化的市場需求的能力而發展壯大。
一家以色列公司認為,它已經找到了解決從田地或果園到消費者家中的完全可追溯性問題的解決方案。 通過以下方式了解有關 Xsense 技術的更多信息 BT9.
聯合新鮮 Dan Vache 的專欄採訪了意大利設備製造商 ABL 的 Luca Ascari。 他看到對新型設備的需求不斷增長,以服務於北美和歐洲這兩個獨特的市場。
食品安全是一個需要行業集結所有創新的領域。 關注最新的進展 食品安全現代化法案 和其他食品安全解決方案。
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