在加工鮮切農產品時,一個要素與農產品本身一樣重要。
水。
它對每一步都進行沖洗和消毒。 但即使是大自然母親也需要一點幫助才能使這一過程更有效並避免交叉污染。 服務於鮮切和其他行業的公司一直在尋找改進流程的方法。
Axiall Corp. 就是其中之一。 Axiall 是喬治亞灣與 PPG Industries 的化學品業務部門 XNUMX 月份合併的結果,總部位於佐治亞州亞特蘭大。過去十年,其 Accu-Tab 片劑氯化系統在尋求替代方案的鮮切加工商中佔據了越來越大的市場。漂白劑和氯氣——漂白劑是因為洩漏和遏制問題,而氣體是因為潛在的危險。
Axiall 工業市場經理 Brian T. Newsome 說:“Accu-Tab 從游泳池開始,然後我們開始擴展到需要水處理的各個行業——市政飲水系統、家禽,下一步是灌溉、食品包裝和加工。”公司——水處理。 “為了發展我們的業務,我們一直在尋找對水消毒很重要的鄰近市場。”
例如,在灌溉水中使用 Accu-Tab 來解決潛在的鐵、大腸桿菌和沙門氏菌問題的番茄種植者看到了在他們的包裝廠中使用該系統的機會。 菠菜也採用了同樣的方法。
“我們的菠菜客戶正在灌溉,他們顯然在他們的鮮切操作中尋找水處理,”紐瑟姆說。 “這就是我們最終參與鮮切市場的方式。”
Accu-Tab 系統利用緩釋片劑和專門設計的氯化器來處理水。
“當您將 AccuTab XNUMX 英寸次氯酸鈣片劑與 AccuTab 氯化器結合使用時,客戶會腐蝕片劑以產生次氯酸溶液,”Newsome 解釋說。 “然後將該溶液注入清洗蔬菜或正在加工的農產品的鮮切生產線。”
“在鮮切市場上,更多的是保護交叉污染。 交叉污染可以將致命的細菌從一個壞蘋果傳播到另一個壞蘋果。”
Axiall 適用於各種規模的操作。
“我們可以處理非常小的包裝線……我們正在做一些每分鐘數百加侖的包裝線,”Newsome 說。
AquaPulse 系統
對於總部位於加利福尼亞的 AquaPulse Systems,與其說是公司使用什麼來處理水,不如說是如何處理。 總裁 Karan Khurana 表示,AquaPulse 提供連續監測和控制系統,使用處理器選擇的消毒劑處理水。
“他們選擇使用什麼並不重要……我們將製造自動化系統或控制系統來管理水化學,”Khurana 說。 “大多數鮮切加工商都有我們的設備。 你能想到的任何人,他們都可能擁有它。”
系統自動記錄數據。
“我們今天所有的系統......生成帶有日期和時間以及圖表和圖表的報告,因此任何人都可以查看它並了解水系統的處理情況,”Khurana 說。
並且系統是為個人操作量身定制的。
“洗滌設計的類型對於每個帳戶或每個用戶、設備、洗滌槽本身都可能是獨一無二的,”Khurana 說。 “有時他們有一個封閉的水槽,有時他們有一個開放的水槽,有時他們是噴洗,有時是瀑布式的水。 不同的製造商有不同的設計,所以他們有不同的接觸時間。
“我們需要確保我們的系統能夠從食品安全的角度處理水,並協調每個設計的變化,以便在任何給定時間,水都是完全乾淨的。”
該公司與監管機構、買家團體和學術界合作,以了解最新研究。 兩年前,Aqua Pulse Systems 推出了一項新技術,在水進入工廠之前用二氧化氯對其進行消毒。
“我們處理整個工廠的所有進水,不是在水槽中,而是在整個設施的整個水系統中,”庫拉納說。 “當你在水系統中加入小劑量的二氧化氯時……它能夠清潔系統中無處不在的生物膜。 並且生物膜捕獲捕獲捕獲微生物的病原體的細菌。 它們在整個生產日期間在工廠環境中累積。
“在進水中加入少量二氧化氯對降低整個工廠的環境細菌非常有效,但處於安全水平。 現在,無論水流到哪裡,您都可以在其中得到一點處理:設備表面、傳送帶、地板,無處不在。”
到目前為止,大約有 100 家客戶實施了這些系統,而且這個數字還在增長。
“我們每年要安裝近 30 到 50 個系統,”Khurana 說。 “我們的進水系統在整個行業中得到了極大的認可和應用。”
兩家公司都表示,擬議中的《食品安全現代化法案》規則只會有助於為其行業內的人創造機會。
“我們認為,隨著擬議中的 FSMA 的出現,更多的公司——更多的包裝廠和鮮切加工商——將尋找能夠簡化和淨化其產品的技術,”Newsome 說。 “我們看到的增長是生產商和鮮切加工商有機會達到或超過標準。