B&P Packing Company 處於困境和困境之間。 一方面是索萊達市,它希望處理器從其市中心位置轉移到市中心以外正在振興的 7 英畝土地上。 另一邊還有索萊達市,該市在 B&P 搬遷的中途頒布了建築暫停令,因為不可預見的住宅增長給該市的下水道系統帶來了太大的壓力。
索萊達是一個擁有約 27,000 人(包括當地懲教所的人口)的“小而沉睡的小鎮”,它甚至沒有一家大賣場。 但該社區在過去五年中經歷了約 8% 的增長,主要是住宅。 根據美國人口普查信息,加州中部城鎮的人口在 2000 年至 2005 年間翻了一番多。它靠近薩利納斯(25 英里)、國王城(20 英里)和蒙特雷(40 英里),正在將索萊達變成一個臥室社區——但這種增長讓城市規劃者感到意外。
正是這種增長促使城市領導人鼓勵 B&P 搬到附近的工業園區,但隨著住房開發的興起,索萊達的供水和下水道基礎設施受到了嚴峻的考驗。 因此,所有建築物都暫停使用,甚至是住宅樓。
B&P 及其加州鮮切部門將大約 30,000 加侖的水倒入城市的下水道——佔系統容量的 1%。 當然,B&P 使用水,但會盡可能多地回收和再利用。 Bigiogni 提議在新地點建造的工廠將傾倒同樣的數量,但城市規劃者仍然不會讓該公司建造——儘管它擁有 95 名員工,是該鎮最大的雇主之一。
比吉奧尼說,甚至花了將近七個月的時間才進入市委員會的議程,那是在給每位委員打電話七週之後,才有人回复他。
B&P 總裁鮑勃·比吉奧尼 (Bob Bigiogni) 說,因此近兩年來,B&P 陷入了困境,該市告訴他“你不能走,也不能留下。” 該公司在搬遷過程中陷入困境,無法告訴關鍵客戶明年公司將在哪裡。
索萊達的歷史
Bigiogni 的父親 Art 和他的商業夥伴 Joe Panziera 於 1964 年創辦了 B&P。兩人都是胡蘿蔔種植者,他們正在尋找一種營銷和分銷產品的方式。 Bigiogni 說,當 Panziera 在 1970 年代中期去世時,他的家人將他們的業務份額賣給了 Art cut,Art cut 繼續增長,仍然是 B&P 最大的供應商之一。
該公司一直專注於整根胡蘿蔔系列,多年來一直是 Fresh Express 的唯一供應商。 B&P 還為 Gerber、Del Monte、Heinz 和 Campbell's 提供用於罐頭和冷凍的胡蘿蔔——大而肥的胡蘿蔔非常適合切丁,Bigiogni 說。 但在 1995 年,Fresh Express 改用切胡蘿蔔而不是整根胡蘿蔔,因此 B&P 開始涉足整根胡蘿蔔的切割和去皮業務。 1996 年,Bigiogni 開始在加利福尼亞州鮮切加工小胡蘿蔔,這些小胡蘿蔔由公司長長並切割和去皮。 鮮切分公司為零售市場加工小胡蘿蔔,包裝在 1 磅、2 磅和 5 磅袋中。 他們一直在那個市場上,直到 2005 年,索萊達市迫使公司搬遷,然後中途停滯不前。
前進
在與城市專員來回奔波兩年後,發現公司陷入困境,Bigiogni 決定評估處理器的核心競爭力,並專注於業務中最賺錢的領域。 沙拉行業仍在增長,所以他開始遠離小胡蘿蔔,更多地轉向去皮新鮮市場。 小胡蘿蔔市場競爭激烈,因此 B&P 專注於更大的胡蘿蔔,Bigiogni 用 4 英寸和 2 英寸切開去皮的胡蘿蔔填補了這一利基市場。
“我認為沙拉行業確實需要胡蘿蔔。 我認為我們可以填補這個空白,”Bigiogni 說。
B&P 最終獲准建造新設施,儘管它比 Bigiogni 最初想要的要小。 11,000 平方英尺的設施用作公司胡蘿蔔的加工空間和冷卻裝置。 Bigiogni 於 2005 年關閉了加州鮮切部門,原因是該市沒有與他合作。 大約有 40 名員工被解僱,儘管此後增加了一些職位。
Bigiogni 工業園區內的其他建築物在過去兩年中進行了食品安全更新,總金額達到 250,000 美元。 牆壁和天花板已更換為可擦洗材料,外牆已更換,所有設備都易於清潔。
“所有東西要么是塑料的,要么是不銹鋼的,”Bigiogni 說。
就連停車場也進行了重新鋪設,不僅是為了防止破裂的瀝青產生灰塵和碎屑,而且還給遊客一種他的公司很在乎它的外觀的印象。
Bigiogni 說,他看到其他加工商袖手旁觀,沒有更新他們的食品安全實踐,但隨著最近的爆發,他認為 B&P 領先於曲線,因為買家正在尋找在食品安全方面進行投資的加工商。
“我們在這一點上的理論是,如果他們今天不尋找這些東西,他們就會在明天尋找,”他說。
再次成長
既然 B&P Packing 已經確定了它想要進入的市場位置——用於沙拉加工商的鮮切大胡蘿蔔——Bigiogni 正在尋找客戶來擴大業務。 該工廠全年加工胡蘿蔔,但其中兩個月的產能僅為 100%。 Bigiogni 表示,今年剩餘時間該設施的產能約為 50%,因此仍有增長空間。 他將餐飲服務行業視為一個可以涉足的市場。 他說,餐飲服務客戶想要新鮮切胡蘿蔔和沙拉的方便和安全。
B&P 與索萊達市的鬥爭並沒有為他贏得市議會的任何朋友,但 Bigiogni 著眼於大局。 這座城市可能想要那個住宅基地和那些大賣場,但它不應該以犧牲已經存在的工作和企業為代價來獲得它們。
在許多社區,水已經是一場鬥爭,排放到城市下水道是社區增長的一個額外問題。 隨著房屋在以前未開發的地區、農田及其周圍湧現,許多城鎮對後果毫無準備。 正如 B&P Packing 發現的那樣,隨著加工商展望未來,他們可能必須密切關注他們所在的社區並為戰鬥做好準備。