學生們已經回到學校, DNO 生產 i工作很努力。
這家總部位於俄亥俄州哥倫布市的農產品分銷商和新鮮切割加工商一直在生產新鮮切割蔬菜和水果零食包方面建立了自己的利基市場。
家族史
總裁 Tony DiNovo 出身於農產品產業。
「我的祖父和他的兄弟最初在這些小縣城(俄亥俄州周圍)的農產品公司工作,」迪諾沃說。 “早在 1900 年代初,他們就有手推車,做一些批發業務。”
迪諾沃的家人定居在俄亥俄州特拉華州,在那裡他們擁有農產品經紀和零售市場。
「我確實記得把香蕉從莖上切下來,然後把蜘蛛、蟲子、蛇、青蛙以及我們用來從香蕉上取下來的東西都去掉,」他說。
他家族的批發分銷業務主要面向俄亥俄州中部的獨立雜貨商。
「這種情況持續了好幾年,然後不同的家族開始分拆,」迪諾沃說。 “我有點脫離自己,來到哥倫布,買下了一家合作社,該合作社為哥倫布的大部分連鎖店提供當地農產品。”
DiNovo 說,那是 1989 年,種植者同樣樂意讓其他人接手分銷工作。一些繼續向 DNO 供應 俄亥俄州種植的農產品。
輸入鮮切
幾年後,迪諾沃購買了他一直供應的兩家生產新鮮切割農產品的小公司的資產。
「其中一個人更像是餐飲服務類型的人,賣馬鈴薯、高麗菜之類的東西,另一個人是零售人,」迪諾沃說。 “他正在做炒菜和胡蘿蔔條之類的事情。”
DNO 繼續以其新的鮮切功能來滿足餐飲服務和零售客戶的需求,然後在 1990 年代中期將注意力轉向哥倫布市的學校。
「他們想要這些小包裝(新鮮切割農產品),」迪諾沃說。
因此,該公司開始與美國國防部和農業部合作,參與一個緊張的過程,這意味著投標在工作週開始時提交並在周三授予,成品預計在下週一交付。
「你會發現(週三)你有很大的學區,你必須把所有這些東西放在一起,也許他們只在西部有它,因為你不可能從俄亥俄州獲得新鮮農產品。冬天,」迪諾沃說。
一個可取之處是該公司當時有能力進行自己的鮮切加工。
「如果卡車不能製造,我們可以自己製造,」迪諾沃說。 「所以這給了我們一點優勢。
「這可以說是學校新事物的開始。他們對這樣的東西很感興趣,因為它是平放的,份量可控,而且已經清洗乾淨。”
學習什麼有效
建立鮮切業務是一個學習曲線。
迪諾沃說:“我們根據需要找到了所需的人員,並試圖在不同領域獲得盡可能多的專業知識。” 「食品安全無疑是最重要的,我們從貿易、我們所屬的加工協會以及與美國農業部和俄亥俄州農業部保持聯繫中獲得了很多信息。”
該公司還聘請了專人負責品質控制。
透過反覆試驗,該公司開發了適用於零食包的產品和產品組合:胡蘿蔔和蘿蔔、柳橙和柚子、蘿蔔和蘿蔔、葡萄。他們也經常應個別學校的要求嘗試混合。
「我們從學校那裡了解了他們想要什麼、為什麼想要以及為什麼需要它,」他說。
該公司也繼續為零售和食品加工商生產鮮切產品,其中許多是客製化的,以滿足個人客戶的需求。
DiNovo 表示,兩年前搬入更大的新工廠是一個重大轉折點,為更多設備和加工線提供了急需的空間。同時,農產品批發分銷仍然是其業務的主導部分。他們也為一些顧客重新包裝當地的加值產品並貼上標籤,以推銷俄亥俄州的新鮮農產品。
該公司擁有約 100 名員工。
正確的利基、正確的時間
近年來,美國農業部要求學校提供更多新鮮水果和蔬菜,第一夫人米歇爾·歐巴馬也要求學校提供更多新鮮水果和蔬菜。 “讓我們繼續前進!” 反對兒童肥胖的運動只會增加 DNO 對學區的銷售。事實上,美國農業部本學年生效的新指南要求學校每周至少提供一次深綠色、橙色或紅色蔬菜,並且學生每餐必須至少選擇一種水果或蔬菜。作為回報,美國農業部將向學校每餐多補償六美分,以支付額外費用。
DNO 目前正在為大約 1,000 所學校提供新鮮切農產品零食包。大約 70% 流向分銷商,公司將其餘部分直接交付給客戶。
隨著 DiNovo 的兒子 Alex 拜訪學校並與父親一起進行銷售演示,市場繼續增長。
Sally Rathje 是 DNO 已經合作過的餐飲服務總監。擔任餐飲服務主管 德拉瓦市學校 在俄亥俄州,她說零食包使她能夠減少勞動力,同時滿足美國農業部的要求。該學區 5,500 名學生中,60% 至 70% 參加學校午餐計畫。
「零食包確實增加了我們對水果和蔬菜的消費,」拉特耶說。 「我相信這是因為它更像是薯片袋的概念——從袋子裡拿出來吃零食,而不是放在托盤或聚苯乙烯泡沫塑膠杯中。
“如果學生不想立即吃它……他們中的許多人都會把它留作以後的零食。”
Rathje 點了半杯份的小包。
「該計劃旨在消除盤子浪費,因此孩子們可以拒絕一些物品,但托盤上必須至少有半杯水果或蔬菜,」她說。 “這實際上節省了我們的食品成本。”