英國的超市有 施加限制 由於供應短缺導致貨架上某些類型的水果和蔬菜空空如也,購物者可以購買多少沙拉主食。據說生鮮農產品的消失很大程度是由於 惡劣天氣 導致南歐和北非收成減少。
冰凍氣溫導致西班牙南部阿爾梅里亞地區的番茄產量下降 下降22% 與 2022 年同期相比,XNUMX 月的前幾週。額外 與英國脫歐相關的官僚主義 和 能源價格飆漲 也可能加劇了短缺的嚴重性。
這不是英國水果和蔬菜供應的脆弱性第一次暴露,也不會是最後一次。英國高度依賴新鮮農產品進口-採購 超過40% 每年 80% 的蔬菜和 XNUMX% 以上的水果來自國外,因此已經很容易受到供應鏈衝擊。氣候變遷是 極端天氣發生頻率增加 事件。
但 超過80% 的英國人現在居住在 市區。擴大城市水果和蔬菜生產-這種做法被稱為 城市園藝——從而有助於減輕未來超市供應短缺的嚴重程度。規模為 餐飲 毫無疑問,傳統農業的產量使陽台、花園或自耕地的產量相形見絀。然而研究表明,城市園藝仍然可以增加城市居民獲得新鮮農產品的機會。
在城市種植糧食
英國環境、食品和農村事務大臣特蕾莎·科菲 (Therese Coffey) 在二月份建議人們應該 “珍惜我們在這個國家擁有的專長,” 特別是蘿蔔。但城市園藝可以提供多種時令水果和 蔬菜作物.
我們的研究2020 年發布的報告發現,萊斯特市的土地上種植近 68 種不同的作物。這些農作物包括草莓、番茄、馬鈴薯和生菜。其中一些作物(番茄和生菜)受到持續短缺的影響。
有證據也表明,城市園藝實踐可以是養活城市居民的有效方式。我們謝菲爾德大學的團隊 證明 如果謝菲爾德市10%的城市園藝用地投入生產,那麼可以養活該市15%的人口 一日五餐 世界衛生組織推薦。
不情願的園藝家
「自己種植」是英國過去做得很好的事情,特別是在國家需要的時候。第二次世界大戰期間,政府發起的「挖掘勝利」運動鼓勵人們自己種植糧食。因此, 英國戰時水果和蔬菜供應量的 18% 是由家庭種植的。
前幾代也用過 各種技術 保存農產品以供冬季新鮮水果和蔬菜稀缺時使用。然而,英國人的飲食偏好已經改變了。過季產品現在一年四季都可以買到,人們已經習慣了它們的現成供應。
城市中有充足的土地可以用來增加糧食產量。目前,分配的土地僅佔謝菲爾德可用綠地面積的不到 2%。但鼓勵人們利用這個空間種植自己的食物仍然是一個挑戰。
在土地和花園裡種植足夠的糧食來養活整個家庭是非常耗時的。 詳細介紹 我們在 2021 年進行的調查發現,一次分配需要每年 87 次訪問和大約 150 小時的時間。所以目前,傳統上配給飼料種植的食物 只是3% 英國的 城市居民.
更多種類
然而,在受控環境系統中全年種植農作物的潛力越來越大,這些系統可以納入 城市景觀 使用平屋頂或廢棄建築物等空間。這些作物可以在無土基質中生長,並使用水提供所需的養分 水耕或魚菜共生系統.
在這些系統中種植糧食的一個主要優勢是可以全年種植農作物並獲得多次收穫。這樣可以大大提高年產量。 一項研究 加拿大城市蔬菜生產 蒙特婁發現水耕系統的番茄產量約為 高7倍 比在分配地季節性種植西紅柿所獲得的產量還要高。
甚至有可能將基於複合隧道的水耕法整合到已經建立了當地供應鏈的城市邊緣的農場。但是,與在農村農場的塑膠棚和溫室等受控環境中種植農作物一樣,挑戰在於如何使生產在經濟上可行且可持續。與維持水耕系統中植物的最佳生長條件相關的能源成本相當高,因此 能源成本 可能是重要因素。
然而 科學、工程和技術的發展 可以支援這些更俱生產力的系統的擴展。利用城市廢熱、安全回收城市廢水或收集雨水、使用廉價的再生能源為照明供電的方法,以及 可持續地生長基質 都在開發中。
在將這些系統整合到城市地區之前,還需要進行更多的研究。但需求是明確的——我們必須在英國開發更具彈性的水果和蔬菜作物供應,這將需要英國改變我們種植園藝產品的方式。城市園藝,無論是基於土壤的還是無土的,以及轉向更多的季節性飲食,都可以為提高英國對未來水果和蔬菜的適應能力做出重要貢獻。 蔬菜 供應短缺。