2022年,消費者在家裡吃的水果和蔬菜減少了,但飯店和餐飲服務業的消費卻相反增加了。這是 GroentenFruit Huis 根據 GfK 和 Foodstep 的數據報導的。
在經歷了 2020 年和 2021 年新冠疫情期間的急劇下降之後,荷蘭人去年又回到了餐廳用餐。在這一領域,水果和蔬菜的消費量增加了 58%。然而,與這種繁榮形成鮮明對比的是,室內消費卻出現了下降。這一數字下降了 3%,這意味著 2022 年的水果和蔬菜消費量與 2021 年大致相同。
這結束了近年來的成長,因為荷蘭人開始消費更多的水果和蔬菜,特別是由於新冠疫情。去年的消費量仍高於新冠疫情前一年 2019 年的水準。 GroentenFruit Huis 指出,2022 年蔬菜和水果之間存在差異,蔬菜消費量增加 3%,水果消費量下降 3%。
降低水果和蔬菜的通貨膨脹
在去年通貨膨脹的一年中,消費者在水果和蔬菜上投入了更多的錢。例如,一公斤蔬菜的價格上漲了7%。每公斤水果,荷蘭人的收入比 3 年增加了 2021%。因此,整個類別的平均價格上漲了 5%。這低於荷蘭的平均通膨率,根據中央統計局的數據,荷蘭的平均通膨率約為 10%。
包含幾乎所有烹飪原料的雜貨套裝數量在 2022 年並未減少。與 2021 年相比,該產品組的銷售額增長了 20%。買家數量增加了3%。
SPER套餐的價格下降了2%。 「透過這種方式,包裝提供了物有所值和精神上的便利。畢竟,作為消費者,您無需考慮不同的成分即可獲得完整的膳食。」Grüntenfrüth Huys 總結道。去年,運輸包裹銷售額突破100億歐元上限,達110億歐元。
線上銷售穩定
2022 年,盒裝食品也很受歡迎。消費者在網路上訂購盒裝食品的數量增加了 16%。買家數量增加了1%。盒子價格比去年上漲了約10%。除了蔬菜和水果外,食品盒還含有其他食物成分,如香料、肉、魚、義大利麵和米飯。
在水果和蔬菜總銷售額中,7% 是在網路上銷售的。此銷售管道的份額保持穩定。 GroentenFruit Huis 的數據顯示,在網路上購買水果和蔬菜的家庭略有增加。訂單量略有減少。另一方面,價格上漲了4%。這使得網上購買的水果和蔬菜的銷量增長了 2%。
GroentenFruit Huis 表明,所有收入階層的家庭購買的水果和蔬菜都在減少。 「由此我們可以得出結論,價格確實在其購買中發揮了作用。在這方面,將水果和蔬菜增值稅降至 0% 的計劃實施速度還不夠快,」Zoetermeer House 發言人表示。